最近去拜訪一位老友，告訴他有關歲末年終來自花蓮精舍師父來做歲末祝福、發放福慧紅包。我順便邀請他來參加這場歲末祝福。想起今年八八水災時，我這老友也是有盡點善心捐了些善款幫助受災的災民，今天我除送收據給他外也藉機感恩他的發心，同時也提醒他善心不要斷。來談一下善心不要斷這個主題吧！

         證嚴上人說：『善惡每天都在拔河』。『積善之家必有餘慶』，『善事愛做來囤（囤積），家庭事業才會安穩』（這句要用台語唸會有押韻）。既然善惡每天在拔河，那麼善的力量大起來，惡的力量就小了，而天下自然就無災無難。所以讓善的力量越大越好，我們才有辦法改變命運。

       俗語也說：『善有善報、惡有惡報，不是不報，時候未到』。還說：『種瓜得瓜，種豆得豆…』。我們想想，如果種惡因呢？……當然最後就是結惡果囉！讓我們看看地球近年來受毀傷的程度，可說是災難頻傳（火災、水災

部落格都做了快一年了！最近才想到也該堆廣一下素食了！

今天上午吃過早餐後，媽媽說她做了我最喜歡的素食滷味要讓我中午吃便當。

好久沒吃到媽媽為我準備的便當了！真是開心！

因為我不會做菜，所以很少推薦素食料理，

但我有個對素食料理還蠻有研究的媽媽，把兒子（就是我）養得高高壯壯又胖胖的。

素滷味的食材從照片中可以很清楚看見。

食材：香菇、猴頭姑（真像雞肉塊）、豆包、豌豆（俗稱皇帝豆）、百葉豆腐、小素滷片、蛋（可不加）…（應該還有其他）

頂級有機黃豆（黑豆）醬油、素G粉少許（一種調味料，類似味素，有機店都有在賣）

、油少許（後來問媽媽才知道有加一點頂級有機橄欖油）、水少許。
以上是我打聽到媽媽料理中的一些內幕，總覺得還遺漏什麼呢?

朋友如有不清楚之處，我可能還要再問媽媽。
我對寫料理不太在行，沒弄得很清楚就寫了這一篇！看不懂的朋友敬請多包涵！

其實我也不知道媽媽是怎麼滷的，滷出來的效果很香，拌飯真好吃。

光是這一道素滷味，我就可拌著吃兩碗飯。

朋友，您有空的話，不妨去試滷看看！

也許您也會像我一樣很愛吃它喔！

很喜歡Hummus的味道,既有豆蓉(豆泥)的質感,亦有芝麻的味香,再加上香料的搭配,味道清新可口,作麵包的醬料最適合不過.

要說以三角豆作食材的菜式,莫過於大家最熟識的喳喳及彩豆糕,其中黃黃圓圓大大的就是三角豆,三角豆的叫法可真多,有的叫雞芯豆,有的叫鷹嘴豆,在台灣又叫埃及豆,其實都是指同一東西,英文是chickpeas. 

製作Hummus主要的材料亦是三角豆,而且還加上芝麻醬,味道很豐富.在外面超市買到的Hummus味道香濃,但脂肪亦多,每當很想買的時候,再看看熱量含量,實在是有點驚嚇,以為是健康的醬料,熱量可不低哩.當然要加入大量的sour cream,芝麻醬及油,味道吸引,但也不大可能會低脂,而且一小盒的Hummus在香港也賣得很貴, 

最經濟實惠而又健康當然就是自家製作,成分亦可以自己控制,沒有加入sour cream, 油亦沒有加入很多,亦沒有加入洋蔥或蒜頭和多樣的調味劑,味道雖然不及外面買的多層次,但三角豆的味道及芝麻的香味,加上檸檬的清新共冶一爐,簡單之餘,味道依然出奇的配合,對於純素者vegan是非常不錯的選擇. 

Hummus配上

昨天在印尼食品店買了一包黃豆餅 Tempeh, 未買之前,我並不十分認識tempeh是什麼東西, 口感,味道是如何,只知是東南亞食品,連外國人也視之為健康食品的東西,只要隨便在電腦打上tempeh這字,便很容易找到一大堆食譜及有關資料. 

Tempeh,亦稱天貝.是用黃豆發酵制成,含豐富蛋白質及胺基酸,對素食者是很好的蛋白質來源. 

轉載星洲日報的資料 : 

多吃天貝可促進健康

天貝是相當營養且含有多種促進健康的成分，包括所有氨基酸的完全蛋白質食物等。有助強化骨骼、幫助舒緩停經症狀，降低心血管疾病及某些癌症。天貝含有大豆的豐富纖維素及許多因為發酵所產生的消化酵素，對懷孕婦女、小孩及體弱多病的人幫助甚大。

一、穩定血液中的血糖
天貝對第二型糖尿病人益處很多。對動物性蛋白質敏感的糖尿病人，天貝中的蛋白質最適合。天貝中的蛋白質及纖維素也可以降低他們的高血糖及保持血糖在控制之下。天貝可以降低血液中的膽固醇，因此有助於減少糖尿病人通常的動脈硬化及心血管疾病。

二、預防癌症及腸胃病
天貝中的纖維素可以與致癌物結合而排出體外，因此不會傷害結腸細胞，預防大腸癌、乳癌、下痢、便秘等症狀